开封是中国七大古都之一，距今已有2700多年的历史了，战国时期的魏、五代时的后梁，后晋、后汉、后周以及北宋和金，都曾在此建都，号称"七朝都会"。也有人称它是北方水城。
开封这个城市，他的兴盛、发展一直到鼎盛时期，最后慢慢走向衰落也和黄河有很大的关系。魏国在灭亡的时候，秦将王贲掘鸿沟水来灌大梁城，鸿沟水实际上和大梁城是相通的。这是开封第一次遭水患，而且是灭顶之灾。李自成三攻开封的时候直攻了两次没攻破，到第三次的时候，就形成了一个千古之迷，到底是官军扒的黄河呀，还是起义军扒的一直在史学界是个长期争论的话题，不管怎么说当时黄河水过来以后，把整个开封城全部淤没于地下。第三次水患，也就是清代道光21年，也就是公元1841年，这次黄河水，水围城8个月以后，水才退回去也使开封城遭到了严重破坏。通过这三次较大的水患以后，使开封城深深地淤没于地下，以至民间长期流传着：“开封城城落城，地下埋着几座城。”这个谚语。
考古工作者发现了一个非常有趣的现象，就是开封自1200多年以来，它的城池的中轴线一直没有大的变化，这在中国都城发展史上也是十分少见的。开封旧城区的南北中轴线也就是御街，路的下面8米深处就是北宋东京城的御街，到5米左右深的地方是明代的城池中轴线，3米左右是清代的城池南北中轴线，开封虽然经过历次水患，仍然留下了不少的古迹。开封铁塔，始建于北宋皇佑元年公元1049年。它虽然叫铁塔，却是用褐色琉璃砖砌成的。因为远远看去象铁铸的，人们就叫它 铁塔。它设计精巧，砖与砖之间有榫有槽，垒砌严密合缝。
铁塔自建成至今，经过900多年的风雨洗礼，他经过了地震43次，风灾19次等等的自然灾害，还有一些人为的破坏，但是我们对铁塔进行了一些维修和保护。有一些是后来修上去的，已班驳脱落了，一些是自建成一直保存下来的，比较完整的花纹砖。这也代表着当时我们古代劳动人民的高超工艺和精湛技艺。
铁塔外壁镶嵌的花纹共有50多种，有坐佛。有立僧。还有五个人一组的伎乐。铁塔外部的花纹砖是研究北宋雕刻艺术和塑造艺术的珍品。繁塔始建于北宋开宝七年，也就是公元974年，结构复杂而独特，是中国佛塔从传统的四角形向更为复杂的八角形过度的典型代表。繁塔全身内外镶嵌着佛像砖，每砖一佛，有菩萨，罗汉，乐伎等等共108种7000余尊，形态逼真，大相国寺是我国古代著名的寺院之一。唐宋两代是大 相国寺的鼎盛时期，位于寺内八角亭中的千手千眼佛，是清乾隆年间用一整棵白果树精雕细刻而成的，栩栩如生，华美绝伦。她四面有脸有身，好象四个长得一模一样的连体姐妹，高约7米，每面有6只大手，200余只小手，手心各有一只慧眼，总计1048只手和眼，所以叫千手千眼佛。开封 山陕甘会馆是清代山西、陕西、甘肃三省商人集资兴修的。会馆集我国建筑、雕刻、油漆、彩绘之大成，是一座罕见的古代建筑艺术之宝库。
从雕刻的技法上来看，它有圆雕，半圆雕，浮雕、多层次的雕刻。把内容丰富，无所不包的内容，全部包括进去，在一个从他的建筑学和它 的力学，美学上来看，我们身后的这个牌楼，可以说是全国全省地方牌楼的上乘之作，它积力学美学于一体，建筑是非常精美的，再一个就是从它雕刻的内容上来说，他的内容广泛，题材多样，山水树木，花鸟鱼虫，神仙故事，人物故事、等等无所不包，无所不容。尤其是他的吉祥图案是特别的丰富多彩。把咱们中国的传统文化和美学，概括的都集中在这个地方。算盘是咱们中国古代的计算器，从宋代已经就发现了，有句俗话说“算盘一响，黄金万两”，也就是日进斗金宝器，所以商人把他们的算盘为了要精打细算，就雕刻在画面之上，是让他们的人看到以后要勤俭节约。
黄河水埋掉了开封几座城池，但是优秀的传统文化却保留了下来。其中开封的名菜佳肴、风味饮食流传至今而且被发扬光大。据《 东京梦华录》记载，北宋时期开封的饮食业十分繁荣，名酒楼、饮食店、茶肆比比皆是，近百家风味小吃夜市遍步全城。
豫菜具有“用料广泛，讲究刀功，五味调和，口感适中”的特点，一些中华老字号饭店，如又一新、马豫兴、中兴楼、稻香居至今仍然保留着自己的传统特色。我们豫菜的代表菜是 鲤鱼焙面，很有代表性，也有历史性，象鲤鱼作为我们中华民族就是说大吉大利和年年有余。这种面是一种拉面，它拉出来的细度象头发丝一样，如果用卡尺量的话，它就是几丝，一公斤面大概可以拉几千公里。
开封作为豫菜的代表地，不仅豫菜闻名，它的风味小吃也很有特色，象第一楼的灌汤小笼包子、马豫兴的桶子鸡，稻香居的锅贴等等，风味小吃有近200种。其中第一楼的灌汤小笼包就有100多年的历史，它起源于北宋时期，其特点是皮薄馅大，灌汤流油。在吃的时候，夹起来象个灯笼，里面一包水，象菊花一样，先把汤慢慢的吸出来，尝汤的鲜味，然后再吃，这叫“先开窗，后吸汤，满嘴香。”
鼓楼夜市在开封是远近闻名，由于夜市处在市中心，为了不阻碍交通，每天夜市开市的时候，几分钟之内所有的小吃摊各就各位，马上开始营业了。
开封作为七朝古都。为我们留下了光辉的古代文化，其中有许多的文物瑰宝和艺术珍品。至今，开封还保留着汴绣和木版年画等民间的古老技艺。
汴绣有着悠久的历史，是我国名绣之一。《东京梦华录》中记载：北宋开封皇宫内设有文绣院，绣工数百人，后来汴绣在民间传播发展起来，盛及一时。汴绣以绣制中国古名画而著称，作品以北宋画家张择端的《清明上河图》为代表。近年来又增加了为各国元首及著名人士绣制肖像。以及绣制油画名品。
汴绣讲究印物象形，象《清明上河图》我们创造了很多种针法比如象那个建筑物的房顶，表现瓦片，我们就用了一种反针绣，反针绣能够充分表现出来瓦片鳞次栉比，那种排列，象一些绳索绣，我们就用丝线攒成一些绳子，在作在画面上，这样呢，个印物象形，比如说哪个我们选择了席蓖绣，象水纹呢用哪个滚针绣，动物呢，象驴、马用这种悠针绣，这样表现出来更加生动逼真，在尊重原作的基础上呢，又显示出刺绣意义的这种特点。
和汴绣一样，朱仙镇的木版年画仍然保留着手工制作，朱仙镇木版年画起源于唐朝，兴于宋，鼎盛于明清。是中国最早的木版年画之一，那么他具有那些特点呢？
第一个特点就是神像夸张，这个造形比较夸张一些，第二线条粗旷，再一个颜色鲜艳，色彩鲜艳跟用中药材配成的有关，这个再一个人物没有媚态，它大部分是神像画多，再一个戏曲画，歌颂英雄人物的画比较多。
朱仙镇木版年画乡土气息浓郁，民间情趣强烈，散发着浓郁独特的地方色彩和淳朴古老的民族风格。
整个黄河流域的人们都非常喜爱鼓乐，喜欢用鼓声来传达自己的感情，而黄河岸边流动性、舞蹈性最强的鼓，就要属开封盘鼓了。开封盘鼓源于北魏，兴于北宋，当时是用在军事上，用来鼓舞士气，在北宋时期的首都开封因繁华的庆典、祭祀节目活动的需要，鼓的活动已具有相当规模，并在服装、道具及表演调度上有了统一规范的要求
开封盘鼓应该说自黄河流域的鼓乐来讲，它是具有第一鼓膛比较大，鼓 比较大，特别鼓的面积来讲按照我们现在来说就是一尺六寸，这个鼓的高度来讲一尺或一尺二变成这一个鼓以后背在身上以后整个人加上绊带他的左手在绊带里面，他的两条腿是在鼓的下面，那么行进中间呢，那个鼓本身的影响，稍微有一点坎坷，他就不可能行进，靠的是右手解放，跨步提手迈头甩手，把鼓的动作比较完整的表达出来。
开封盘鼓有一种雄壮美，严谨美，神圣美，以他火暴虎威，击如雷，动如涛的黄河气派，表现出了中原黄河儿女们的淳朴和执着。
开封这座古城，不仅有悠久的历史，古老的民间工艺，也有丰富多彩的民风民俗。要想在短期全面地了解宋都开封的民俗，最好的去处就是 清明上河园了。
清明上河园位居开封的西北角，是以北宋张择端的名画《清明上河图》为蓝本复原的，集中再现了原图的风物景观，是一处欣赏古都风情，体味大宋文化的好去处。清明上河园把《清明上河图》中描绘的北宋汴京的繁华展现在游客面前，园内店铺林立，在木兰织纺，年画社，文绣院您看到的是巧夺天工的宋代技艺。剪纸、泥人、服装等民间工艺和开封的小吃更可以大饱您的眼福口福。
清明上河园里的杂耍吸引了大量游客，他们的表演难度高，节目惊险。
斗鸡表演精彩激烈。开封斗鸡用的鸡可不是一般的鸡，这种鸡脸皮比较细，冠形长的比较规矩，腿是黄腿，毛色红：尾巴乌，没有杂毛腿不起棱叫红鸡。斗鸡前还要有科学的喂养和训练。
清明上河园中还有定时的精彩表演：编锺乐舞，包公断案，梁山好汉救宋江，宋代科举，王员外招女婿。其实到开封最好还是在深秋时节，那时满城金菊盛开，游人络绎不绝，一年一度的传统花会在这里举行。开封菊花，早在北宋时期就盛极一时，明清时代养菊之风更为盛行，已有近千年的栽培历史，品种繁多近千余种，所以开封素有菊城之称。
菊花花会是开封一年一度的盛大花会，高水平、规模大，效果好是其主要特点。 龙亭公园是花会的主会场，在创意和构思上，采用现代园林的大手法、大色块、大气派，满园菊香回归自然，给人一种美的享受。
（来源：央视网） |
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